Luckylifefood: Bagaimana cara membuat Vegetarian Shepherd's Pie dengan quinoa

Selamat datang ke Luckylifefood blogsite dimana article ini akan menjelaskan tentang

Bagaimana cara membuat Vegetarian Shepherd's Pie dengan quinoa. Berikut adalah cara membuat Vegetarian Shepherd's Pie dengan quinoa yang lezat, sehat, dan mudah dibuat di rumah. Resep ini menggabungkan quinoa, jamur, dan sayuran sebagai pengganti daging, serta dilapisi kentang tumbuk lembut sebagai topping.

Luckylifefood: Bahan-Bahan

Topping Kentang:

• 2–3 buah kentang besar (russet atau kentang lokal), kupas dan potong dadu

• ½ cangkir yogurt tawar (bisa diganti susu nabati atau susu sapi)

• 2–3 sdm mentega atau margarin

• Garam dan merica secukupnya

Isian:

• 2–3 sdm minyak zaitun

• 1 buah bawang bombay, cincang

• 2 siung bawang putih, cincang

• 250 gram jamur segar, cincang

• 2 buah wortel, potong dadu kecil

• 2 sdm pasta tomat

• 2 sdm quinoa kering

• 1¼ cangkir kaldu sayur

• 1 cangkir kacang polong beku (atau segar)

• 1 sdt thyme kering

• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat

1. Membuat Topping Kentang

• Rebus kentang dalam air garam hingga empuk, tiriskan.

• Haluskan kentang bersama yogurt dan mentega, beri garam dan merica secukupnya hingga lembut dan creamy. Sisihkan.

2. Membuat Isian Quinoa

• Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar.

• Tumis bawang bombay hingga harum dan agak kecokelatan (5–7 menit).

• Masukkan bawang putih, jamur, wortel, dan thyme. Masaklah hingga jamur tersebut layu dan wortelt tersebut mulai empuk.

• Tambahkan pasta tomat dan quinoa, aduk rata.

• Tuang kaldu sayur, aduk, lalu masak dengan api kecil hingga quinoa matang dan cairan hampir habis (sekitar 15–20 menit).

• Masukkan kacang polong, garam, dan merica. Aduk rata dan masak 2–3 menit lagi.

3. Penyusunan dan Pemanggangan

• Panaskan oven pada suhu 200°C.

• Tuang isian quinoa dan sayuran ke dalam pinggan tahan panas, ratakan.

• Tutuplah dengan kentang tumbuk tersebut, ratakan maupun buat pola dengan garpu.

• Panggang selama 25–30 menit hingga permukaan kentang berwarna keemasan.

• Diamkan 10 menit sebelum disajikan agar set dan mudah dipotong.

Tips

• Bisa menambahkan sayuran lain seperti seledri, jagung, atau paprika sesuai selera.

• Untuk topping lebih gurih, taburi sedikit keju parut sebelum dipanggang.

• Quinoa bisa dimasak bersamaan dengan isian, atau dimasak terpisah lalu dicampurkan.

Resep ini biasanya menghasilkan Shepherd’s Pie vegetarian yang kaya dengan protein nabati, rendah lemak, maupun tetap gurih serta mengenyangkan245. Cocok untuk menu sehat keluarga atau sajian spesial vegetarian! Luck365